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7月4日至7月8日，釀酒技術四川省名匠技藝技能傳承創新平臺的負責人劉竟成博士、教授一行先后前往重慶詩仙太白酒業有限公司、云陽縣寶坪鎮、酉陽土家族苗族自治縣楠木鄉紅莊村、重慶江記酒莊有限公司和重慶科技大學等地調研。

重慶詩仙太白酒業有限公司總經理倪斌在座談會上介紹，作為重慶市重點支持工業企業及成渝雙城經濟圈白酒項目，入選重慶市政府“爆品計劃”，列為白酒品牌，代表重慶，款待世界。校企雙方希望能夠攜手推進在技術、技能等領域合作，共同解決企業的實際問題，助力“重慶拿得出手的高端白酒”和中國詩酒文化品牌打造。

與重慶詩仙太白酒業有限公司交流座談

重慶江記酒莊有限公司技術總工程師邵家艷團隊創新“本味釀造法”，釀造出“糧香清甜、花果香突出”的獨特酒體。作為新酒飲領域的領軍企業，“江小白”、“梅見”、“果立方”、“新魂燒酒”等產品行銷全球30余個國家和地區。校企雙方將積極推動省、市創新平臺打造，在露酒等領域進一步加強技術交流與合作，協同推進瀘永江融合發展示范區產教聯合體提質增效。

釀酒技術四川省名匠技藝技能傳承創新平臺赴重慶江記酒莊有限公司調研

寶坪高粱酒高質量發展座談會

“寶坪鎮是云陽縣的農業大鎮，具有悠久的高粱種植和釀酒傳統，穩定發展高品質高粱1萬余畝，寶坪高粱酒享譽四方。”四川省酒文化研究會原秘書長曾慶雙教授、中國酒業產教融合共同體企業代表先興勇等深入桂坪酒廠一線考察，就品牌打造、品質保障、人才培訓、高粱制品開發等提出了針對性的建議。云陽縣寶坪鎮黨委書記張軍充分肯定了釀酒技術四川省名匠技藝技能傳承創新平臺的作用發揮，在專家指導下已經完成縣級非遺申報、部署區域品牌打造、組織召開高粱酒產業發展座談會，希望在文化賦能、平臺共建、人才培訓、產品開發、標準制定、檢驗檢測等深化合作，共推寶坪高粱酒產業的高質量發展。

釀酒技術四川省名匠技藝技能傳承創新平臺指導中國酒業學院“三下鄉”社會實踐服務隊，利用暑期深入酉陽的白酒生產企業、田間地頭和農戶家中，調研當地農業與白酒產業鏈發展現狀，為鄉村振興注入“技能力量”。平臺攜手重慶市委辦公廳鄉村振興幫扶集團駐酉陽縣楠木鄉紅莊村工作隊，已經成功試種酉紅莊品牌的有機高粱，收獲高粱就地生產白酒。駐村第一書記曾紹瑋陪同實地考察了有機高粱種植、藥酒開發、白酒文化體驗館規劃和白酒釀造籌備情況，希望通過科學規劃，未來能夠實現從高粱種植到白酒釀造的全產業鏈發展。通過校地合作，平臺將在技術指導、人才培養等方面為酉陽縣進一步提供技術支持，共同探索鄉村振興路徑。

此外，與重慶科技大學、重慶郵電大學合作團隊就數字化智能釀造進行了深入交流，將進一步在專利等成果轉化、科技獎勵申報等方面加強合作。